I promotori di Valeggio Contemporanea hanno raccolto la coralità e la ricchezza di un territorio crocevia di arte, storia, imprese, impegno sociale, enogastronomia, innovazioni e tradizioni, trasformandolo in un contenitore culturale di grande capacità attrattiva. Il tutto in un comune incantevole sul cui colle svetta un maestoso castello scaligero e che ospita uno dei borghi medievali più belli d’Italia, Borghetto sul Mincio.
VALEGGIO CONTEMPORANEA sarà anticipata mercoledì 3 giugno da una presentazione del libro “Riprendersi l’anima” dello psichiatra e saggista Paolo Crepet al teatro Smeraldo alle 20.30. Quindi la manifestazione, che coniuga valori di umanità e contemporaneità, si aprirà ufficialmente sabato 6 giugno alle 10 con il taglio del nastro, svelando quattro percorsi tematici che si snoderanno dal centro di Valeggio sul Mincio:
- Valeggio Legge – mostra mercato all’aperto con spazi espositivi nel centro di Valeggio sul Mincio e una trentina di case editrici indipendenti. Un luogo di incontro tra lettori, editori e autori. Il programma prevede presentazioni di libri, incontri con scrittori e momenti di dialogo con il pubblico, con alcuni ospiti di rilievo nazionale e internazionale.
- Valeggio LiMeS (Libri, Musica e Stampe) – mostra mercato di libri di seconda mano, di storia, moda, architettura, design, fumetti, con vinili, stampe e illustrazioni. Un’opportunità per tutti gli appassionati, fra cui moltissimi giovani, di entrare in contatto con oggetti legati a un preciso contesto culturale, recuperandone il valore e contribuendo così alla promozione di un consumo più responsabile e circolare.
- Valeggio Riflette – spazio ed eventi dedicati all’inclusione, alla solidarietà, all’essere comunità. Il tema del 2026 è legato alle Persone invisibili: una suggestiva mostra di parole e immagini all’aperto che metterà in luce le persone che spesso la società sceglie di non vedere.
- Valeggio Gusto – la ricca tradizione gastronomica valeggiana fungerà da trait d’union tra i diversi ambiti culturali. In piazza Garibaldi saranno allestiti stand con percorsi gustativi, espressione dell’arte di artigiani del gusto e realtà del territorio come ristoranti e pastifici artigianali. In primo piano, nei menu ad hoc dei ristoranti tipici, i ‘nodi d’amore’, tortellini di Valeggio con una sottile sfoglia di pasta tirata a mano e un delicato ripieno di carne. Dalla caratteristica forma a nodo, sono ispirati al drappo di seta gialla pegno di eterno amore di due leggendari amanti, immaginati dall’orafo Alberto Zucchetta.
Tortello al Custoza con sfoglia di Valeggio
Da segnalare quest’anno: la presentazione del primo Tortello al Custoza con sfoglia di Valeggio sul Mincio. Una creazione frutto della collaborazione dell’Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio e dei pastifici artigianali con il Consorzio di tutela vino Custoza. Il Tortello al Custoza sarà al centro di una cena- degustazione curata dall’ARV.
Protagonista della sezione Valeggio Gusto della manifestazione, insieme al classico tortellino Nodo d’amore, dalla sfoglia finissima e il delicato ripieno di carne, la nuova proposta vegetariana, il tortello al Custoza in sfoglia di Valeggio, dove il vino bianco delle colline moreniche a sud-est del Lago di Garda entra per la prima volta in una ricetta di pasta ripiena.
Il piatto è nato per iniziativa del Consorzio Custoza Doc che ha coinvolto l’Associazione Ristoratori di Valeggio sul Mincio e l’Associazione Pastifici Artigiani di Valeggio per valorizzare questo vino non solo come abbinamento ideale ma anche come ingrediente in una ricetta. Dopo sperimentazioni e tasting condivisi è nato un tortello di sfoglia all’uovo con un originale ripieno di sedano di Verona, formaggio Monte Veronese Dop e vino Custoza Doc, la cui consistenza sposa delicatezza e cremosità e il cui gusto peculiare viene esaltato dal condimento al burro fuso. Una preparazione che presenta diverse stuzzicanti interpretazioni, a seconda delle tradizioni familiari locali: il ripieno cremoso in alcuni casi nasce dal sedano sfumato con il vino o è arricchito da uno ‘zabaione’ sapido e vellutato.
Il tortello al Custoza in sfoglia di Valeggio sarà proposto alla cena di gala dell’Associazione Ristoratori Valeggio la sera del 6 giugno e, in formula street food, nelle degustazioni promosse dall’Associazione Pastifici di Valeggio sul Mincio sabato e domenica a partire dalle 10.30 in Piazza Garibaldi. Il vino principe della manifestazione sarà il Custoza Doc, blend fresco, sapido e gradevolmente aromatico a base di garganega, trebbianello (biotipo locale del Tocai friulano) e bianca fernanda.
In caso non si riuscisse a partecipare alla kermesse, si potrà sempre approfittare in un secondo tempo di un occasione per fare scorta di questa delicatezza, presentata in tutte le sue varianti locali, e rifornirsi di altre ancora – pensiamo alla Torta delle Rose, o alla Torta Sabbiosa o, ancora, alla tipica Sbrisolona – Tutto questo, a Valeggio sul Mincio, a un passo dal Parco Giardino Sigurtà, nel negozio dei coniugi Venturelli, dove Mirella sarà felice di accogliervi e di illustrarvi i metodi artigianali che assicurano ai suoi prodotti, la qualità che potrete assaporare una volta tornati a casa.
